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這二天都在大安路逛…診所在忠孝東路，逛街在大安路也算是正常吧… 大安路上有一家燙煮滷味—就是事先滷好，點菜之後再加熱帶走的那種。「老闆」是個三十歲左右，很有個性（這裡意思指的是：很兇）的年輕人。
我是這個攤位的中級老客戶；大概三個多月光顧一輪—「一輪」的意思，就是忽然瘋狂地想吃，就連續買了好幾天，直到膩了為止。
我看過他兇客人—大概是挟菜時弄亂了他的擺設，所以不很想跟他說太多話。我們之間的交談大概僅止於「多少錢」、「不要辣」、「不用筷子」幾個字。
那天點了金針菇跟泡麵（現在您知道我體重的來源了吧…），當然還有一些其它的小東西。
他的鍋是傳統的擔仔麵桶—如果您不知道我說的是什麼；就是那種「手抖一抖，擔仔麵就煮好了」的東西—中間有個隔離，可以同時處理二人份的訂單。
我的金針菇正在鍋中滾沸與漂流，他在另外一邊丟下他人的訂單…掀起的一些波浪，使得金針菇飄了三、二根左右到「別人的地盤」。
您知道，這是依訂單收費的—我饒有興味，不動聲色地看著。
<div style="border-style:none none dotted;border-color:windowtext;border-width:medium medium 3pt;"> 到了起鍋的時候，我看著他熟練地將我鍋中的食物撈起，放在盆子裡加入醬料…忽然，他拿起夾子，把剛剛那幾根幾乎難以注意到的金針菇夾入了我的盆子！
</div> 前天跟我的太太在市民大道閒逛（唉…）（<=？）；內人忽然想吃豆花，我們就去了微風廣場旁，土地公廟邊的一家黑豆花專賣店。
這家豆花店的食物口味？還好—我是一個胖子，卻不是美食家。豆花的口味只要不太差，我是吃不出來的。
點了餐，在櫃檯付費後，拿到了滿滿食物的碗與閃亮的不銹鋼湯匙。
這個碗倒看得出學問—一般小吃店的碗或者簡陋，或者偶有微損。雖然我們很清楚破損位置的細菌很多，多半還是忍耐著…
他們的碗竟然全然如新！我確定這家店開幕接近一年了，為什麼會有又新、又漂亮、又沒有任何磨損（不是缺損，是多次清潔後的微霧花狀）？
<div style="border-style:none none dotted;border-color:windowtext;border-width:medium medium 3pt;"> 他們的不銹鋼湯匙也是一樣。用的是304#等級（<=吾少也賤…）的厚化不銹鋼湯匙。這種湯匙通常在五星級飯店的高級餐廳裡才會出現！？
</div> 剛剛家人打電話來，要我下班時順便到海產攤帶個蝦仁炒飯回家。
這家海產攤的生意不壞，口味也很好，老闆與老闆娘待人親切。
能挑剔的部份不多。
老闆娘先將蝦仁切好，燙熟；準備讓老闆炒飯…忽然不小心將碗中燙好的蝦仁潑灑在流理台上面。
我當然注意到了，老闆娘當然不知道我注意到了—當時她背對著我。我以為她會再度川燙一下，您知道，我是「很龜毛」的「醫師」…
沒想到她趕快將蝦仁用手拾起，重新放回碗裡。
沒有，她就這樣放著…接著不知情的老闆就炒將起來。
<div style="border-style:none none dotted;border-color:windowtext;border-width:medium medium 3pt;"> 蝦仁炒飯的作法當然是先炒飯，再放蝦仁—這就是為什麼她要先川燙再炒。反過來說，「過炒」這個行為並不能「再度消毒」…
</div> 為了避免變成說教的文章，我只想這樣結尾—所謂的「頂級服務」往往在細節之中，顧客的眼睛是雪亮的！
極緻所有同仁啊，請確定貫徹這樣的理念~
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