有人這麼問：

    醫師，我想問一個關於EGF的問題。

    在診所買的EGF，平時是不是得放在冰箱裏。要不活性沒了？現在市面上有賣EGF，保質期很短，這樣能說明它的EGF很好嗎？什麼樣的EGF才是好的？

EGF跟一堆GF：

    身為醫師，我當然知道EGF（epidermal growth factor；表皮生長因子）或任何生長因子都很嬌貴——從1962年Stanley Cohen和Rita Levi-Montalcini二位純化小鼠頜下腺，發現促進新生小鼠開眼、長牙且對熱穩定的多肽類物質，並於1986年因此獲得諾貝爾生理學及醫學獎開始，表皮生長因子EGF、纖維母細胞生長因子FGF還有神經生長因子NGF、血小板來源生長因子PDGF、角質細胞生長因子KGF……等許多生長因子熱潮就席捲至今。

    目前知道EGF、FGF跟PDGF相對熱穩定（也就是不容易受到熱破壞），KGF比較不穩定。至於其它的生長因子的詳細說法：一來我的相關資料都是網路上找的，自己沒有相關實驗室經驗，各位找跟我找都是二手訊息。二來消費者也沒辦法知道市售A牌EGF純度（遑論是否有其它不穩定雜質）……我不認為這些稀少的資訊就足以分辨A牌與B牌EGF「哪個比較好」？

    退一萬步說，即便（非常艱難地）確認了A牌訊息，您又如何知道B牌的詳細資訊？沒有足夠資訊，盲目討論就想比較A與B的C/P值（性價比）？您以為醫師都是神啊！？

然後來說點歪故事：

    雖然沒進過保養品工廠，對於保養品的成分等級、濃度……倒一直很有興趣。

    某次朋友跟我聊起某某成分（姑且當作EGF吧，忘了。），說95%純度的一公斤多少、多少錢，99%純度的一公斤又多少、多少錢……

    然後，他問了我一個問題：

    假設A廠牌的95%純度EGF一公斤2000美元，B廠牌的99%純度EGF一公斤20000美元。你會怎麼買？

    （廢話！2000元買到95顆蘋果，20000元才買到99顆蘋果！？再白癡的人都知道應該只買95顆呀！念過經濟學沒有？這叫做邊際效用遞減！我心裡默默地判決他的愚蠢……）

    似乎感受到我的不屑，他接著說：

    假設A飯店的95%純度白米飯一碗20元，B飯店的99%純度白米飯一碗200元。你會怎麼吃？哦，對了，忘了補充一下：95%那個剩下的5%是老鼠屎，99%那個1%也是……

    然後我就暈了……

    （我說您能別這麼蠢嗎？誰想吃老鼠屎呀！？誰想吃99.99%的白米飯呀！？那怕是一丁點，都沒有人想吃吧！？）

言歸正傳：

    後來我把這個問題翻來覆去地想，才終於搞懂故事的盲點：

    所謂的95%純度EGF，同時也意味著5%的「莫名其妙」。

    如同前面的想法，一般人可能以為「買到了95%」；但是如果您仔細想想，所有的產品（白米飯）都具有「同時滲入，一起吸收」的前提。換句話說，相對於99%，95%就意味著「5倍的風險」！

    然後，請容許我提醒下各位，EGF跟癌症細胞「喜歡」的TNF-alpha可是關係密切呀（詳見附錄=臺灣整形外科醫學會104年整形外科年會學術演講）。

    簡單地說：這5%的蘋果，不只是爛蘋果，很可能是毒蘋果！

    過幾天，似乎怕我沒搞懂，他又寫e-mail給我：

宋醫師：

    昨夜想了一下，或許可以這麼解釋：

    用葡萄作成葡萄汁，清洗葡萄是很費工（花費成本）的。要剪去梗、清洗去蜘蛛網、去除農藥……最後得到......（文章很長，後續請接看http://doctorskin123.pixnet.net/blog）