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熱水凍結快於冷水?!=BBC中文網文章引介
2013-02-25 20:32

補充說明:

「肌膚監測」用的是皮膚生理學的舊知識以及皮膚鏡、伍氏燈這些舊儀器。只是增加了更深層、更串聯的思考,更細緻的觀察,所以發現一些臨床皮膚治療所忽略的現象與事實。

醫學是科學的——這是我身為醫師最大的愉悅:無論A怎麼強勢,B怎麼權威,C如何無理取鬧。會發生的就會發生,不會發生的就不會發生。這些事實終究會出現;事實,勝於雄辯!

看到今天BBC的這篇中文翻譯文章,個人的想法就是:Cool只會想當然爾,不願親見事實的磚家犯錯機會多了去!

講完了,請各位直接看文章吧。

騰龍說事:熱水凍結快於冷水?!

姆潘巴應邀作為榮譽嘉賓,來倫敦為以他的名字命名的「姆潘巴獎」的獲勝者頒獎。

倫敦。英國皇家化學學會。教授、學者、專業研究員、業餘發燒友,濟濟一堂。談笑皆鴻儒,來往無白丁。

年逾花甲的姆潘巴(Erasto Mpemba)千里迢迢也從坦桑尼亞趕來。姆潘巴是個森林管理員,說白了就是一個看林子老頭兒。

但姆潘巴可不是個「白丁」。他是應邀作為榮譽嘉賓,為以他的名字命名的「姆潘巴獎」的獲勝者頒獎的。

故事要回到五十年前的坦桑尼亞,姆潘巴的孩提時代。

牛頓的定律你學會了嗎?

1963年,在坦干伊卡湖畔(Lake Tanganyika)一所中學讀書的姆潘巴在家裏製作霜淇淋時,偶然錯將滾沸的牛奶與常溫的牛奶一起放入了冰箱冷凍。結果,他發現,熱牛奶結冰速度快過冷牛奶。

再用沸水與溫水對比試驗,出現了同樣不可思議的結果。

第二天,他問學校的物理老師這是為什麼。老師回答說,道理很簡單:不可能!

姆潘巴沒有被老師的不屑嚇住。第二年轉到另一所中學,他 向 老師提出了同樣的問題。

不同的老師一樣的回答。老師說,看來牛頓的冷卻定律你還沒有學會呀。姆潘巴只能堅持說,實踐結果與理論不一樣

老師譏諷說,看來有兩種物理,一種是放置四海皆準的物理,一種是「姆潘巴物理」。

姆潘巴現象的誕生

1968年的一天,一位著名的物理學教授來到學校訪問。物理老師說,大家有什麼問題要問尊貴的物理學家?

姆潘巴的機會終於來了。「如果將兩個盛著相同體積的水的容器,一個水溫35攝氏度,另一個100攝氏度,將兩個容器放入冰箱,100攝氏度的水先結冰」。

姆潘巴高舉著手,不顧同學們的起哄,一臉倔強的問:「為什麼」?

那個來學校訪問的「尊貴的客人」,就是在首都達累斯薩拉姆大學講學的英國物理學家奧斯伯恩教授(Prof. Denis Osborne)。

有時熱水凍結快於冷水的現象稱為「姆潘巴現象」,其原理至今還沒有滿意的解釋。

同學哄堂大笑,老師一臉尷尬,奧斯伯恩教授無言以對。但他沒有否定姆潘巴,只是問,你自己動手實驗了嗎?姆潘巴說,反反復復很多次。

奧斯伯恩教授回到實驗室,立刻動手實驗,反反復復很多次,結果都一樣:熱水結冰速度快於冷水。

1969年,奧斯伯恩教授與姆潘巴聯合發表了一份報告,論述這一現象。「姆潘巴現象」(Mpemba effect)誕生了。

最接近可能的解釋

50年後,對「姆潘巴」現象仍然沒有一個令人信服的解釋。於是,英國皇家化學學會在去年夏天搞了一個有獎競徵活動,懸賞1000英鎊,破解「姆潘巴現象」。

本來只是個科普活動,搞個把月就結束,沒想到一石激起千層浪,來自122國家的應徵者寄來了22000份答案,其中,來自中國的就有880份。

經過半年多的評選,日前終於確定了獲勝答案,由姆潘巴親自頒獎,出現了文章開頭的一幕。

提供最佳答案的是來自克羅地亞的一位叫布勒格維克(Nikola Bregovic)的年輕人、薩格勒布大學的助理研究員。他的解釋是,「姆潘巴」現象是由於對流和超級冷卻導致的(convection currents and supercooling)。

跳出圈子思考

「姆潘巴」現象最大的價值,在於「它鼓勵人們跳出圈子思考,敢於挑戰權威」。

布勒格維克的解釋對我來說像聽天書,不敢不懂裝懂。實際上,評選委員會對他的解釋也不盡滿意,只是在認為在收到的所有答案中,最可能接近實事的解釋罷了。

其實這並不重要。在22000份答案中,351份的答案竟然都是以同樣的一句話開頭:「我不是搞科學的,但是……

負責評審的奧斯伯恩教授說,這個活動如此吸引人,正因為它是身邊的科學,人們家裏都有冰箱,人人可以動手一試,而且結果出人意料。

但「姆潘巴」現象最大的價值,奧斯伯恩教授50年後的今天總結說,是「它鼓勵人們跳出圈子思考,敢於挑戰權威」。

當然,如果能對「姆潘巴」現象作出一錘定音的、無可辯駁的解釋,也同樣有價值。

各位讀者,回家動手試試?

核心精神聲明:

我不反對使用保養品!我唯一的關心就是健康!因此我反對「盲目地使用保養品」、「盲目地執行醫學美容」

根據科學邏輯,要確定保養品或治療的安全,應該在使用前、使用後都做紀錄;而且必須長期監測,反覆比對。這就是呼籲建立「使用保養品療程時,請隨時監測肌膚反應」的正確心態為什麼護膚品「長期使用有危險」?=談「實驗室資料」與「長期追蹤PMS資料」的核心價值。

如果相信單次監測的「證據」,就會出現「使用類固醇的褪紅效果很好,應該長期使用」這麼愚蠢的事!保養品與醫美治療長期使用、大量使用;對身體的影響深遠。只有真正長期監測,才能確保長期劑量安全。(「皮膚測試」、「皮膚檢測」與「皮膚監測」有什麼不同?=專業醫療論壇問題回答

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